Vous l´aurez compris chez Saveur Pérou on aime la Quinoa et elle nous le rend bien,voici encore une belle recette pour la préparer de façon originale et bien sur Péruvienne!
-Base pour 4 personnes-
-1/2 Kg de Quinoa
-1/4 Litre de Lait
-3 Oeufs
-2 Jaunes d´Oeufs
-2 Gousses d´Ail hachées
-1 Oignons coupé en petit Cubes
-5 Tomates, pelées, sans pépins et coupées en petit cubes
-200 Gr de Mozzarella en tranches
-Parmesan en poudre
PREPARATION
1-Après l´avoir lavée abondamment a l´Eau claire cuire la Quinoa dans de l´Eau salée (1 Volume d´Eau de plus).Une fois cuite et presque sèche ajouter le Lait et les Oeufs battus, mélanger énergiquement puis retirer du Feu.
2-Dans une Cocotte chaude avec de l´Huile faire revenir l´Oignon, l´Ail, les Tomates, une fois le tout bien colorés ajouter la Quinoa et mélanger. Réserver.
3-Dans un Plat a Gratin déposer une couche de Quinoa puis une couche Mozzarella puis enfin recouvrir avec le reste de la Quinoa.Avec un Pinceau appliquer les Jaunes d´Oeufs puis saupoudrer de Parmesan.
4-Enfourner dans un Four préchauffé a 180·c pour 30 Min.
Servir tiède avec un peu de Salade par exemple.
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