Conchitas a la Parmesana

La Conchitas a la Parmesana, traduisez tout simplement St Jacques aux Parmesan est un Plat qui fut apporté par les Italiens et qui aujourd´ hui a quasiment disparu des Cartes de Restaurants en Italie, au Pérou en revanche il est encore très apprécié et à Lima tous les Restaurants proposant une Cuisine classique le proposent.Très simple de préparation, il vous faudra en revanche choisir votre destination, Italie, Pérou...Les Deux sont justes.....

-Base pour 4 Personnes-

-6 Belles St Jacques ,lavées, ouvertes.

-200 Gr de Parmesan de bonne qualité, Râpé

-2 Gousses d´Ail, hachées

-1 Verre de Vin blanc sec

-Beurre

PREPARATION

1-Sortir les Noix de leurs Coquilles puis les déposer dans un Saladier, ajouter l´Ail et une goutte d´Huile d´Olive,saler,poivrer. Laisser mariner 10 Min env.

2-Replacer les Noix dans les Coquilles puis dans chacune déposer une Noix de Beurre et un peu de Vin blanc et enfin couvrir de Parmesan.

3-Enfourner dans un Four préchauffer a 200·c pour gratiner.

Servir chaud, avec une goutte de Citron Vert.